羽衣甘蓝是一种可食用的甘蓝类食品的变种。
它具有丰富的维生素，其中硒元素的含量为甘蓝类蔬菜的第一位，维生素C的含量为绿叶蔬菜的第一位，还富含丰富的纤维素、抗氧化剂、钙元素、钾元素、铁和多种营养物质。
人体中所包含的自由基是非常不稳定的一种分子，当它在身体中累积太多的时候，就会对细胞产生伤害，从而导致一系列的健康问题。有研究显示，自由基是导致癌症的重要因素。
所以，羽衣甘蓝中的抗氧化剂能够帮助身体排除掉这些自由基等有害物质，从而保护身体的健康。