口苦口干可由生理性的原因引起，如食物刺激或病理性原因引起，如萎缩性咽炎和反流性食管炎引起。病因不同，治疗方法也不一样。
1、生理性的原因：
进食过辣、含鞣酸、味苦等食物时，对口腔黏膜分布的神经及血管有刺激作用，使神经传导味觉及血流加快，则口苦而口干舌燥。
2、病理性原因
（1）萎缩性咽炎：萎缩性咽炎病人口腔黏膜自身会因为炎症而易碎敏感，再加上吸入空气及进食口中食物等刺激而出现干裂、萎缩甚至结痂等症状，会引起口苦、口苦。
（2）反流性食管炎：因患者胃酸及胆汁，经贲门括约肌反流入食管，然后经食管上段括约肌流入口腔引起患者口腔异味、口腔疼痛，甚至会发生口腔黏膜受损，牙龈炎，牙周炎这些不良现象，造成口苦、口干。
如若发生口苦、口干，宜及时就医、查明原因、遵照医嘱进行规范处理。