食用姜薯的禁忌主要是不能和柿子、鸡蛋一起吃。
1、不能和柿子一起吃：由于姜薯含糖量较高，食用后会导致胃酸分泌增加，而柿子中富含单宁酸、果胶，若与柿子一起食用，容易产生沉淀物，轻者可引起胃胀、腹泻，重者可引起胃出血、溃疡等，重者不可与柿子一起食用。食用姜薯和柿子至少要间隔5个小时。
2、不能和鸡蛋一起吃：姜薯与蛋都不容易消化，同食容易导致腹部疼痛，特别是胃不舒服的人，最好不要将姜薯与蛋同食。
如果身体出现不适，建议及时就医治疗。