在进行减肥期间，适量食用板栗并不会导致体重增加，但是如果食用过多的板栗，其所含能量将未被消耗，从而导致脂肪堆积，增加了发胖的风险。
板栗的主要化学成分为淀粉，同时含有可溶性糖、蛋白质、脂肪和纤维素，此外还富含磷、钾、钙、镁、锌、铁等多种微量元素。板栗中还富含人体必须氨基酸和多种维生素及矿物质元素。食用适量的板栗可刺激肠道蠕动，同时也有助于补充机体能量，缓解疲劳症状。另外，板栗中还富含多种维生素及人体所需的氨基酸，可提高人的免疫力。考虑到板栗的升糖指数较低，糖尿病患者也可以适量吃板栗。
此外，板栗具有较强的抗氧化活性，可清除自由基，对人体起到很好的保健功能。然而，板栗所含的热量较高，若摄入过量，机体将无法消耗大量能量，从而导致能量向脂肪的转化，并在体内积聚，最终导致肥胖。若是空腹时大量进食，就会出现血糖升高，容易造成低血糖反应。此外，若食用过多板栗，其消化难度可能会增加，因此建议适量食用，不宜过量。