食用菠菜舌涩，可由菠菜生理因素或病理因素引起。
1、生理因素：菠菜含一定量草酸，带有一定苦味，可粘附于牙齿及舌表面，因而产生涩味，属正常生理现象，通常无需特别处理；
2、病理因素：在患口炎和其他疾病时会使舌涩。由于患者对某些东西过敏引起的，会出现水肿、充血、水疱等临床表现，如果患者对菠菜过敏，吃菠菜后还会出现舌头很涩的现象，可遵医嘱口服消炎药物，如阿莫西林胶囊、氯雷他定片。
患者在吃过菠菜出现不适症状，建议及时去医院检查，在医生的指导下进行合理地治疗。