过午不食通常先瘦腰腹部后才能瘦整个身体，因为每个人体质及新陈代谢都不一样，所以不吃午餐的减肥方式也不一样，一般情况下每周能瘦2kg左右。
1身体摄取过多碳水化合物并不转化成脂肪，但却影响其燃烧，同时还可能损害脑下垂体的体重调节中枢而极易使人肥胖。所以减少碳水化合物摄入量，可使受损的脑下垂体体重调节中枢缓慢回升，对减肥有一定帮助。
摄入时候后3-4小时内是饱食期，饱食期后12-16小时是空腹前期，48个小时就进入空腹期。而且饱食期，人体内血糖升高，分泌出大量胰岛素，导致脂肪细胞大量囤积，空腹期血糖缓慢降低，提高瘦激素的分泌量以达到瘦身效果。
过午不食减肥法3点以后不吃是用空腹前期的方法，让瘦激素的作用时间更长来达到减肥的效果，此外还可以减少碳水化合物的摄入，让受损的脑下垂体体重调节中枢缓慢回复，向不容易复胖体质转变。
长期过午不食的减肥方法不科学，影响健康。提出需采取科学的方法。要有规律地饮食一日三餐要定时、定量、不食高热量食物、多食蔬菜、水果和其他含有大量纤维素的食品，以控制热量。再参加体育锻炼并坚持天天运动，久而久之，体重减轻。