扇贝内脏一般不能吃。
扇贝是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，可以为人体提供能量，对人体的健康有很大的帮助。但是，扇贝内脏中含有粪便、重金属、有毒藻类、污染物等，食用后会对身体造成伤害，所以不能食用扇贝内脏。在制作食物的时候，要把扇贝的内脏去掉，避免误吃。
扇贝的肉很好吃，除了肠子以外的其他部分都可以食用，但是要选择新鲜干净的扇贝，事先把它的肠子去掉，然后在高温下烤熟。