通常情况下，调和油过期了不能吃，有以下两方面原因，一是营养价值流失，二是可能会引起肠胃不适。具体分析如下：
1.营养价值损失：调和油指的是两种以上经过提炼的油脂，按照一定的比例混合而成，通常选择提炼过的大豆油、菜籽油、花生油、向日葵油、棉籽油等作为主料，它的营养价值很高。调和油中含有的营养成分会随着时间的推移而逐渐流失。因此，混合油是不能食用的。
2.导致肠胃不舒服：调配油过期后，其活性成分一般都会发生变化，从而导致其变质。如果是劣质的调和油，吃了会导致肠胃不舒服，比如腹痛、腹泻等。