现在还没有科学研究证明米酒是否直接饮用或煮沸饮用，可以依个人爱好来挑选。
米酒以蒸熟糯米为原料拌入酒曲中发酵而成，富含维生素、糖分、纤维素、氨基酸和各种矿物质等养分，适量饮之，有助于提高人的食欲和消化。
米酒不但可以直接打开瓶子喝，而且天气热的时候还可以冰镇之后喝，既解渴又消暑，或者是冷的时候加热喝，里面所含的酒精成分有助于驱寒。
不论何种饮用方式，米酒营养价值变化不大，饮用方式可以随环境变化和个人爱好而定。但是要注意的是建议加热米酒的时候不要直接煮，否则可能会由于高于酒精沸点而使酒精挥发掉。