橄榄油已经过期两年不能吃，通常保质期内才能吃橄榄油，基本不会对人体造成任何影响。
通常橄榄油保质期为一到两年不等，而具体情况则需依据橄榄油种类来进行判定。橄榄油营养丰富，平时吃橄榄油有利于人体健康，能满足人体对能量及必需脂肪酸的需求，有利于人体新陈代谢。
但是如果橄榄油错过保质期，油脂将氧化变质，而变质到期的橄榄油将危害身体，更易发生胃肠道疾病，同时营养价值会有所下降，所以从个人健康角度出发，还是别再坚持吃了，可考虑用它来保护头发或者涂抹身体皮肤等。
通常要加强对食品保质期的观察，凡是超过保质期的食品都说明营养价值下降，并且营养成分有变化，不宜常吃此类食品。通常可选择吃新鲜蔬菜和水果来有益健康。