大麦茶主要有促进食欲、生津止渴、促进胃肠消化液的分泌等功效。
1、促进食欲：由于大麦茶有增强味蕾的作用，所以一些食欲不振或者不想吃饭的人，可以多饮用一些大麦茶，增强味蕾的敏感度。对提高胃口，也有一定的效果。
2、生津止渴：由于口渴、口干、嗓子疼、嗓子嘶哑等原因，可以多饮用一些青稞茶，这样能促进口里的津液生成。对于生津止渴，缓解喉咙不适的症状，效果将十分显著；
3、促进胃肠消化液的分泌：一些人在饮食上会出现食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，可以通过饮用青稞茶来刺激胃肠消化液的分泌，从而增强人体的消化能力。
喝大麦茶需要将其清洗干净，然后放入开水中浸泡，也可以放入水中蒸煮。