鸡毛菜的功效与作用一般是提供营养、强身健体、延缓衰老等。
鸡毛菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜。对保障人体生理需求，提高免疫力有重要作用。因此经常食用鸡毛菜对人体有很好的营养作用，还可以增强人体的体质。除此之外，还可以用鸡毛菜来维持血管的弹性，因为鸡毛菜中含有大量的纤维，当它进入到体内和脂肪结合后，就可以阻止血浆中的胆固醇生成，将胆固醇代谢产物胆汁排出体外，这样就可以让血管变得更加的干净和有弹性。
鸡毛菜还具有延缓衰老的作用，它所含的胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都要多，特别是它所含的维生素C，可以促进皮肤细胞代谢，预防皮肤粗糙和色素沉着，起到延缓衰老的作用。