香蕉干具有甘味，性质寒凉，归属于肺、胃、大肠三大经络，其功效和作用如下所述:
香蕉干含有丰富的维生素和微量元素，食用后可使全身肌肉得到放松，带来身心愉悦，同时还具有一定的减肥效果；
香蕉干富含血清素这种化学成分，它能够刺激神经系统，传递愉悦、平静和睡眠的信号，同时还具有镇痛作用，因此香蕉被誉为一种快乐的食品；研究表明，食用香蕉可预防高血压、促进大脑健康、缓解神经疲劳、滋润肺部、缓解咳嗽、预防便秘等多种益处；
香蕉干与哈密瓜、酸奶、马铃薯、芋头、番薯、牛肉不宜同食，因其易产生有害反应；为了避免出现高血钾症状，建议避免在空腹时食用香蕉，因为这可能会对身体造成不良影响，因此务必要特别注意。