燕麦种子去壳后就成了燕麦米。燕麦米分为两种，一种是完整的，另一种是破碎的。燕麦米又叫雀麦、莜麦等，属于低糖、高营养、高能量的食物，营养价值很高，吃多了可以帮助保护心脑血管，还可以帮助降糖。
该食物有保护心脑血管，辅助降血糖。燕麦米可辅助降胆固醇，常食可预防中老年人常见的心脑血管疾病；常吃燕麦对糖尿病人降糖、减肥有帮助，燕麦中富含亚油酸，可以缓解脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等症状；
燕麦米性平，味甘，补肝益脾，润肠通便，吃多了对大便有好处。除此之外，它还含有丰富的B族维生素、叶酸、泛酸等。