腐竹富含多种矿物质，具有补充钙质的功效，可有效预防骨质疏松、促进骨骼发育、老年痴呆症、血管硬化、心脏保护、胆固醇含量降低以及高脂血症动脉硬化等问题。
还能促进人体新陈代谢和血液循环，对糖尿病有较好疗效。此食品具有清热润肺、止咳消痰的功效，适用于所有人的饮食。经常吃腐竹粉还能提高人体免疫力，增强人的抵抗力，对各种细菌和病毒有较强的抑制作用，是一种天然保健饮料。
腐竹富含谷氨酸，这种氨基酸在大脑活动中扮演着至关重要的角色，对于促进大脑健康和预防老年痴呆症具有显著的益处。另外，还能改善人体内环境，提高人体免疫力和抗疲劳能力。在运动前后进食，可快速补充身体所需的能量和蛋白质，为生长提供必要的营养。