虾仁的营养价值很高，而且肉质柔软，很容易被人吸收，对于那些生病或者生病的人来说，是营养丰富的食物，日常可以适量吃。
虾的肉质中含有丰富的微量元素，如钾、碘、镁、磷以及维生素A等。镁是一种可以降低血液中胆固醇的含量，避免动脉硬化，还可以舒张冠状动脉，对防治高血压及心肌梗塞有一定的帮助。
另外，虾仁还有很高的医药价值，它可以补气健胃，壮阳补精，对增强体质和延寿都有很好的作用。但需要注意，如果是过敏体质者，需要禁食。