鱼腥草叶和根都可以食用，主要食用的是根，可以用来炒，也可以用来凉拌，也可以用来煲汤。
鱼腥草的味道很特别，所以它的营养价值很高，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类，还有一种叫做甲基壬酮、羊脂酸、月桂油烯等有毒的化学成分。
鱼腥草中还富含挥发油、鱼腥草素等物质，可以抑制多种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等，起到抑制细菌、抗病的效果。
鱼腥草中含有的钾盐和槲皮甙具有利尿的功效，可以治疗上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性支气管炎、百日咳，还可以治疗急性结膜炎、尿路感染等感染性疾病。
除此之外，鱼腥草还可以提高人体的免疫力，提高对白细胞的吞噬能力，起到止痛止咳，促进组织再生，扩张毛血管，增加血流量的功效。