黑木耳的首要作用就是可以提高人体免疫力，由于木耳中含有大量多糖类物质，而且它的菌丝体中还含有许多刺激免疫物质增多的某些成分，那么就可以使患者身体中的免疫细胞有一个加强，从而可以提高患者身体的免疫力。
黑木耳第二大功效可以治疗大便干燥、痔疮出血等疾病，对防治大肠癌也能起到积极作用。由于木耳中还富含膳食纤维，它能通过刺激肠道蠕动来降低大便及有害物质对肠黏膜侵害，所以对预防结肠癌和防治痔疮效果将十分显著。