苦丁茶具有清热去火的功效，适量饮用对人体有许多好处，如改善上火、辅助调节高血压等。
苦丁茶能有效改善由上火引起的上呼吸道感染、咽喉肿痛、口腔溃疡、牙痛、尿黄、便秘等症状。同时，它对高血压、高血脂、高血糖等疾病也有辅助调理的作用，还能改善肝火旺盛引起的眼红面赤、口干口苦、心烦失眠等症状。在夏天饮用苦丁茶还能起到清热降暑的作用。
此外，苦丁茶还具有防癌的功效。虽然苦丁茶功效众多，但它的性质寒凉，必须在医生的指导下饮用。