青虾营养价值很高，可提高机体免疫力及性功能、补肾壮阳、抗早衰，并能抑制肾虚、阳痿、胃寒、体虚等症状。
还具有通乳汁之功效，尤其是对妇女产后少乳或无乳，能起到催乳效果。青虾还利于患病后康复，虾类营养丰富、而且肉质柔软、容易消化，对体虚和患病后需调养者都是绝佳食品。
此外，青虾富含镁，在调节人心脏活动方面起着重要作用，能够很好地保护心血管系统并同时降低血液胆固醇，预防动脉硬化的发生，也可使冠状动脉扩张，对防治高血压和心肌梗死有好处。