通常情况下，鸡蛋的保质期约为10至60天，因此建议选择新鲜、在保质期内的鸡蛋，以促进自身对其中营养元素的更好吸收。
1、在10到15天的时间内，上述蛋类食品所含的蛋白质、碳水化合物、磷和铁等营养成分，可以为身体提供必要的营养，从而维持免疫系统的正常运作。若将此类食品置于避光、室温下储存，其保质期或可长达10至15天。
2、如果将上述食品置于冰箱中进行保鲜，由于该区域的温度相对较低，有助于延长其保质期并减缓其变质时间，那么鸡蛋的保质期通常在15-60天之间。
如果鸡蛋已经散发出酸臭的气味，并且表面长出了绿毛，那么就应该避免食用，因为此时鸡蛋可能已经变质或过期，如果继续食用，可能会引起腹泻、胃痛、恶心等不适症状。
因此，食用蛋品时，一定要将其煮熟或煮透再吃。在日常生活中，患者应该注重饮食的卫生，同时也应该多加休息，以保持身体健康。在吃的过程中应尽量选择新鲜蔬菜和水果，以减少有害物质对人体的损害。