桃子所含的维生素种类繁多，包括维生素A、B族、E、C、K、糖分、矿物质、膳食纤维和碳水化合物等多种营养成分。
据有关资料表明，一般情况下每100g桃子中维生素A含量在16ug左右，维生素B1含量在0.02mg左右，维生素B2含量在0.03mg左右，维生素B6含量在0.03mg左右，维生素C含量在6.6mg左右，另外桃子中也可能含有维生素E含量在0.73mg左右，维生素K含量在2.6ug左右，可能有4ug叶酸、0.81mg烟酸以及一些钾元素、磷元素和镁元素矿物质。
对于绝大多数人而言，只要不存在对桃子的过敏反应，就可以适当地进食，从而为身体提供必要的营养，但过度食用则可能导致腹胀、腹痛等不适症状，因此不宜过量食用。另外，如果桃本身有问题或被污染后食用也会导致不良反应。若身体对桃子产生过敏反应，建议避免食用，以避免诱发过敏反应。桃子中含有较高含量的蛋白质和钾元素，可作为人体所需的营养物质之一，但是如果长期食用，可能会导致体内钾盐缺乏而诱发相关疾病。