生吃红萝卜不能直接减肥，但在减肥过程中能起到一定的辅助作用。
红萝卜的热量较低，每100克可食部分仅含约20千卡热量，相当于同重量米饭的1/5，非常适合减肥人群食用。此外，每100克红萝卜还含有约0.8克膳食纤维，膳食纤维是一种多糖，不被胃肠道消化，也不产生能量，且吸水后会膨胀。因此，在餐前适量生吃红萝卜可以促进消化，增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量。
然而，由于红萝卜含水量和膳食纤维较高，不建议腹泻患者食用，可能会加重病情。在减肥期间，不能单一依赖某一种食物，需要注意保持营养均衡。此外，还需要结合适当的锻炼，如慢跑、游泳等有氧运动，加速脂肪燃烧，实现科学减肥。