甲状腺结节平时可以食用生姜，生姜虽然刺激性较大，但营养价值也较高，还能杀菌消毒、清除体内湿气，但食用生姜时必须适量，切忌过量食用。
甲状腺结节一般为细胞异常增生所导致的病灶，虽具有一定恶性，但多为良性为主，得了甲状腺结节疾病要注意饮食，忌摄取含碘类高的食品，否则可引起甲状腺激素含量增高、分泌甲状腺激素增多、加重病。
甲状腺结节患者应适当食用生姜，其中所含姜辣素能加快血液流通，而生姜又不属含碘类食品，适量食用对人体并无影响，甲状腺结节忌紫菜和海带、海鲜和其他食品中，海鲜类食品中含有较多钾，这对于病情的康复也构成了一定的作用。