泡茶时可以选择的东西有茶叶、水和其调味物。茶叶是泡茶的主要原料，而水是泡茶的基础。根据个人喜好，还可以加入其调味物，如蜂蜜、柠檬、姜片等，增添口感和风味。
茶叶是泡茶的核心，可以根据个人口味选择不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。茶叶中含有丰富的茶多酚和其营养物质，具有一定的保健作用。同时，茶叶中的咖啡碱和茶碱等成分也可以起到提神醒脑的作用。
水是泡茶的重要组成部分，优质的水质可以提高茶叶的品质和口感。一般而言，用纯净水或者开水泡茶是比较合适的选择。避免使用含有异味或过多杂质的水源，以免影响茶叶的品质和口感。
除了茶叶和水，根据个人口味偏好，还可以加入其调味物来泡茶。例如，蜂蜜可以增添茶叶的甜味，柠檬可以提供清新的酸味，姜片可以增添一丝辛辣的味道。这些调味物可以根据个人喜好进行搭配，丰富茶的口感和风味。