芥末油通常是不能食用的。
芥末油过期后，口感会有一定的改变，也有可能会变质，食用后会对人体产生不良的影响。
如果芥末油已经过期，那么它的味道可能会比较糟糕，并且容易造成营养成分的流失，营养价值的降低，并可能会有被微生物污染的危险，可能会受到细菌、霉菌等微生物的感染而产生变质，还可能会有显著的发霉、发酸、臭味等症状。
长期吃东西会对胃肠道粘膜造成不良反应，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者还会出现心率增快、头疼等食物中毒症状。所以，一般来说，芥末油是不能食用的。
除此之外，因为芥末油是一种油脂类调味品，所以人们在吃的时候要注意控制好自己的饮食，不要吃太多，否则会造成大量的油脂摄入，从而增加胃肠道的负担，对人体的健康不利。
如果人体对芥末油有过敏的情况，就应该避免食用，避免引起过敏反应。