吃了不长胖有可能是寄生虫感染、情绪、遗传等原因导致。具体如下：
1.寄生虫感染：因为寄生在肠道里，会将体内的养分都给吸收掉，这样就不会发福了。
2.情绪：通常情况下，人的情绪过于激动，会影响到体内的内分泌，从而使摄入的食物中的卡路里被消耗殆尽，从而造成了吃不胖的情况。
3.遗传：吃了不发福，也有一定的遗传因素，例如，父母或直系亲属中，有一个人比较消瘦，体内的代谢水平比较高，就会产生吃了不发福的现象。