青椒属于常见的食材，100克青椒的维生素C含量约84.9毫克，相对于绝大多数食物来说维生素C含量较高，如100克芹菜的维生素C含量约2毫克。青椒可以适当吃一些，但是不能吃太多，否则会刺激到胃肠道，引起身体的不适。
维生素C是一种很重要的维生素，它有很强的还原能力，对自由基也有很好的清除作用。青椒是一种富含维生素C的蔬菜。一般来说，只要注意饮食的平衡，就可以满足身体对维生素C的需要，不需要用药物来补充。除了青椒、白菜、萝卜、花菜等都是富含维生素C的。
青椒是一种辛辣刺激性的食物，可以通过吃青椒来补充维生素C。吃太多的青椒会刺激胃肠道，如果胃肠道功能比较差，就会出现腹痛等肠胃不适的情况。