晚上睡觉耳朵流水可能是外耳道湿疹或是化脓性中耳炎引起的，具体如下：
1、外耳道湿疹：外耳道湿疹是由外耳道、耳廓及耳边出现的一种湿疹，症状为瘙痒、脱屑、皲裂及流黄水。用棉花棒外敷艾洛松或派瑞松软膏，就能起到很好的效果。外耳道湿疹的发生与人体免疫力低下有关，平时应避免食用辛辣刺激性的食物，避免吸烟喝酒，保持良好的作息习惯。
2、化脓性中耳炎：化脓性中耳炎是指中耳粘膜发生的一种化脓性炎症，临床表现为听力减退、耳痛、耳鸣、流脓、流水等，个别病人还会伴有全身不适，如畏寒、发热、呕吐等。可以选择头孢唑肟、头孢克肟等抗生素来进行消炎治疗。平时要保持外耳道干燥，避免进水，饮食方面要以清淡为主，避免食用辛辣刺激的食物和易过敏的食物，要多食用蔬果，多补充维生素。