蓝鳍金枪鱼是深海鱼类味道鲜美，含有丰富的蛋白质及维生素等营养物质，适合多数人食用，适量吃蓝鳍金枪鱼能给人体补充各种营养物质，对脑神经、视力及皮肤均有一定保护作用。
蓝鳍金枪鱼含有一定量的维生素A、维生素E、B族维生素等多种维生素，以及钾、磷、钙、锌等多种矿物质和微量元素，还含有不饱和脂肪酸、DHA等成分。适当吃些蓝鳍金枪鱼能给人体提供更丰富、更平衡的养分，有益健康。
此外，蓝鳍金枪鱼所含丰富不饱和脂肪酸及DHA对脑神经发育有益，而其中所含的维生素A则对人视力发育及皮肤健康有益。而蓝鳍金枪鱼是高蛋白低脂肪的食品，因为热量比较少，一般比较适合减肥的人吃。
蓝鳍金枪鱼虽好吃，但是不宜吃得太多，免得因为富含的蛋白质过多地积累到人体中，使胃肠道蠕动变慢，继而产生胀气、呕吐等不适感。
另外，如果有蓝鳍金枪鱼过敏和有瘙痒性皮肤病的人，则建议尽量避免进食，以防止病情恶化，从而延长疾病的疗程。