肥肉中的脂肪、胆固醇、卵磷脂等含量比较高，食用过量会引起过敏、胃肠道不适、肝胆损伤等问题。
1、过敏：如果身体对所食用的脂肪有过敏反应，食用过多的脂肪会引起或加剧过敏反应，会出现发热、咽喉水肿、皮疹、呼吸困难、过敏性休克等情况；
2、胃肠道不适：食用过多的肥肉会刺激胃肠道，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不适，对身体不好。如果本身就有肠胃不舒服，也会使症状加剧；
3、肝胆损伤：食用过多的肥肉，有可能造成脂肪肝的恶化，甚至有可能引起肝硬化。如果病人本身就有胆囊方面的问题，那么他的病情就会恶化，比如急性胆囊炎。