奶粉40℃以下泡发有一定危害，主要有影响胃肠道健康和营养物质吸收不充分的危害，推荐奶粉冲泡时水温尽量保持在40℃以下。
当奶粉的冲泡温度低于40℃时，若冲好的奶粉温度过低，则可能导致其中的营养成分无法更好地融合，从而刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等不适症状，同时也会妨碍肠道对牛奶中营养物质的消化和吸收，无法达到补充营养和能量的目的。
因此需要根据不同人群选择合适的冲泡方法以达到最佳效果。建议将奶粉以40-60℃的温水冲泡，这样可以避免对奶粉中的营养成分造成破坏。此外，40-60℃的温度冲泡后，奶粉不会直接对胃肠道造成损害，同时其中的营养成分也可以被充分吸收和利用，一般情况下不会对身体造成任何危害。