隔夜青菜的危害主要有引起腹痛、腹泻、恶心等不适症状。
青菜中的维生素、纤维素、胡萝卜素等都是非常丰富的。当青菜放置太久，隔夜后就会发生变质，这时候青菜里面会有很多的细菌和其他微生物，吃了以后会引起胃肠道的刺激，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，甚至会引起食物中毒，对人体的伤害很大。
如果吃了大量的隔夜青菜后身体出现不适，建议及时前往医院完善相关检查，查明病因后积极配合医生进行相对应的治疗，以免延误病情。