相同的馒头跟米饭，馒头的热量比米饭要高。
100克馒头大概有223KC，100克米饭大概有116KC，虽然都是淀粉，不过大米的水分含量比较高，所以卡路里的卡路里比较少。
馒头是用经过发酵的面粉制作而成，其营养成分为碳水化合物。馒头里有一种叫做酵母的可食用的、富含营养的单细胞生物。除了蛋白质、碳水化合物、脂类之外，还可以提供维生素、矿物质等多种人体需要的营养成分。除此之外，馒头中含有的硒、谷胱甘肽要比大米多很多，他们可以起到抗脂质过氧化的效果，还可以阻止自由基对细胞的损伤，提高人体的免疫力。