食盐对人体有一定的作用，可以调节体内的酸碱平衡，不良反应主要表现为血压升高等。
1、好处：在烹饪过程中，食盐是必不可少的一种调料，在烹调时，适当的加入盐，可以使菜肴变得更加可口，增强食欲，同时也可以维持细胞外液的渗透压，食盐对维持渗透压有很大的作用，可以影响到人体内水分的流动和体内酸碱平衡的调节。同时，可以促进人体内的氯离子产生胃酸，保持神经、肌肉的正常兴奋，具有清热解毒、通便、提神等功效。
2、坏处：如果日常生活中食用过多的食盐，就有可能造成人体内的食盐含量过高，从而使人体内的血压上升，从而使人体产生水肿。此外，如果长时间食用过量的食盐，还会导致人体发生冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑供血不足、慢性咽喉炎、扁桃体炎等疾病。所以，要想避免这些问题，就必须在饮食中适当地控制食盐的摄入，以保持身体的健康。
平时做饭的时候要多加点盐，尽可能的少用盐，达到平衡的目的，如果经常在外面吃饭，也要根据自己的喜好来选择适合自己的食物，以减少盐的摄入量。