适当的食用马铃薯是不会导致肥胖的。
土豆中含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，吃得好，能够为身体提供更多的热量和营养。此外，土豆中的膳食纤维很容易造成饱腹感，进而降低其食物的摄入量，因此，吃得好的土豆是不会变胖的。不过在吃土豆的时候，如果烹饪方法不正确，把土豆煎炸之后再吃，会有更多的脂肪和卡路里，长期吃或者吃太多都会导致肥胖。
日常生活中要注意合理的饮食，保证谷物类、肉制品、乳制品、豆制品、蔬菜、水果等食物的摄入量。平时多做一些运动，可以加快身体的热量消耗，从而达到控制体重的目的。