甜瓜是苦涩的，但只要不腐烂，就可以食用。如果有腐烂的迹象，就不能食用。
哈密瓜之所以会有苦味，是因为哈密瓜的瓜蒂中含有苦味素，可以减少哈密瓜受虫害的几率。也有可能是由于哈密瓜经过加速成熟，果肉中的糖份不足，造成了苦涩。如果哈密瓜是苦味的，只要没有变质，就可以食用，但是味道会比较差，但是不会引起任何的不适。
如果哈密瓜是苦味的，而且有腐烂的迹象，比如发酸、腐烂等，就不推荐食用。也有可能是因为哈密瓜存放的时间过长，也有可能是因为哈密瓜变质了。这个时候，哈密瓜里面的营养物质被破坏了，而且其中还含有很多的细菌等病菌，食用以后不仅不能给人体提供营养，还会引起人体的不适。