从食材的角度来看，牛奶是不会形成豆腐脑的，但从外表来看，却是有一定的相似之处。当牛奶变成豆腐脑的形状时，通常都是可以食用的，但是一定要留意有没有腐烂，一旦腐烂就不能食用。
通常，牛奶在冰箱内存放时间长了，由于温度过高，会出现豆腐脑的现象，这种现象是因为牛奶中的脂肪发生了变化，对牛奶的营养和食品安全性没有任何的影响，这种现象是可以吃的。
不过，当牛奶放置在高温下的时候，会出现豆腐脑的样子，但是其中会出现各种细菌，从而导致了牛奶的腐败，一般是不能喝的。吃了以后会引起腹痛、腹泻等症状，严重的还会引起食物中毒。
牛奶中含有丰富的氨基酸、矿物质、微量元素、蛋白质及维生素等。在睡觉之前喝点牛奶，不仅可以调整情绪，还可以帮助入睡，还可以补充钙剂，促进骨骼生长，缓解由于钙缺乏引起的关节疼痛、骨质疏松等问题。在吃奶之前一定要小心食物有没有腐烂，这样吃起来不会对身体有什么不好的影响。