适当的辟谷有助于减肥排毒，减少心脑血管病的患病率，同时还能降血糖、血压和血脂。但是如果没有正确的辟谷方法，就会出现肌肉流失、营养不足、消化功能障碍、神经性厌食症等不良反应，因此必须要在适当的时机和方法进行辟谷。
一、益处
1、减肥排毒：通过辟谷，可以把由于饮食不当，运动不足，或服用药物而引起的体内积聚的毒素，排出体外。在消化了身体中的糖之后，就会把身体里的脂肪给消化掉，并且还可以改善脾胃的消化吸收功能；
2、减少心脑血管病的患病率：适当的辟谷可以帮助降低血脂，降低血液粘度，促进血液流通，增加身体各部位的血液氧气供给；
3、降血糖、降血压、降血脂：辟谷期不吃油脂和肉类，可以将体内过剩的脂肪排出体外。同时还可以将身体中的毒素排出体外，加快身体的代谢速度，使身体与外部的物质进行能量交换，同时还可以净化血液，达到控制血糖和胆固醇的目的。
二、弊端
1、肌肉流失：长期的辟谷将导致肌肉的流失，使运动能力，自我保护的反应能力逐步降低；
2、营养不足：长期的辟谷期或两次之间的间隔期太短，都会造成身体的营养不足，从而引起大量的脱发、全身乏力、耳鸣、女性月经紊乱等症状。
3、消化功能障碍：消化道排空会使消化道的功能受到干扰，从而引起消化道疾病，例如：急性胃溃疡；
4、神经性厌食：以女性为多，长期的辟谷后，食欲下降，吃得少，严重的营养不良，也有一定的几率发生神经性厌食。