食用生蚝引发过敏反应可能导致皮肤瘙痒、发红、水肿等症状，严重情况下可能出现呼吸困难并有窒息风险。
还可能伴有呕吐、腹泻、腹痛等症状。生蚝过敏主要是由于其中的蛋白质引起的。食物中的蛋白质被免疫系统识别为异种外来蛋白，引发免疫反应，在此过程中出现过敏症状。
一旦出现过敏症状，应立即停止食用生蚝，并及时就医，在医生的指导下进行治疗。常用的抗过敏药物如氯雷他定、西替利嗪等可用于治疗。平时在饮食方面应避免食用海鲜类食物，并注意饮食均衡，少食用油腻、甜食和刺激性食物，戒烟、戒酒等。此外，要注意休息，适度运动，提高免疫力。