当您触摸到辣椒后感到手很辣的时候，可以通过清水冲洗、牛奶或酸性液体、橄榄油或食用油、冷敷等方式进行处理。
1.清水冲洗：立即用流动的冷水冲洗受辣椒刺激的手部，帮助清洗掉残留在皮肤表面的辣椒成分，减少刺激。
2.牛奶或酸性液体：倒一些牛奶或柠檬汁等酸性液体在手上，浸泡一段时间。牛奶中的蛋白质成分可以缓解辣椒刺激，而酸性物质可以中和辣椒碱，以减轻不适感。
3.橄榄油或食用油：涂抹适量的橄榄油或其他食用油在受刺激的手部表面，然后轻轻按摩。油脂有助于稀释辣椒油中的辣素，以减轻疼痛感。
4.冷敷：将冰块或使用冷水浸湿的纱布敷在受刺激的手部上，可以帮助降低局部温度，减轻灼痛感。
请注意，以上方法仅为缓解初步不适感提供参考。如果症状严重或持续不缓解，或者出现其他不适症状，请及时就医并咨询医生的建议。