手掉皮通常可以吃维生素A、复合维生素B、维生素C等比较好。患者可以通过自身病情，选择适合自己的维生素。
1、维生素A：维生素A能够促进皮肤组织的再生，并且对皮肤表面起到一种保护的效果，能够有效地改善皮肤干燥、脱皮等症状。
2、复合维生素B：由维生素B1、B2、B6、烟酰胺、碳酸钙等构成的复合维生素B。由于缺少B族维生素，会导致厌食、脚气病、出皮病等症状出现。能够促进皮肤角质层的修复，在春季能够有效的改善手部脱皮的情况。
3、维生素C：水溶性强，在酸性环境中也能生存，是人体必需的物质。它具有抗氧化的功效，能够促进皮肤细胞的再生，避免皮肤干燥，提高皮肤的锁水功能，还能防止皮肤干燥、缺水引起的脱皮。
除了上述所说的维生素，还可以服用一些维生素E等。明确原因后，再根据具体情况选用合适的维生素进行合理的治疗。