酒精过敏饮酒有一定致死风险但未必致死。
对酒精过敏的症状较轻，饮酒量较少的人，一般表现为全身皮肤发红发痒的皮肤症状，经及时停药或治疗措施即可缓解而不影响生活。而对酒精过敏症较重和大量饮酒的人，则可表现为血压降低、胸闷、肢体发凉，甚至可导致过敏性休克，如得不到及时抢救，则可危及生命。
出现酒精过敏，如全身皮肤发红、发痒等症状，可使用冷毛巾或者炉甘石洗剂局部湿敷以安抚毛细血管肿胀。同时遵照医嘱将止痒药物涂擦患处，例如盐酸多塞平乳膏和硼酸软膏，还可以应用糖皮质激素如氢化可的松乳膏和醋酸曲安奈德乳膏来减轻症状。如有必要，可服葡萄糖酸钙，以改变毛细血管通透性及减轻皮肤潮红和瘙痒症状。
如果病人的症状渐渐加重，表现为血压降低，胸闷，四肢发冷，需要马上送急诊科抢救无效。通过肾上腺皮质激素，肾上腺素的注射治疗，避免诱发过敏性休克而威胁生命。