白发突然变黑，一般与免疫功能相对稳定、新陈代谢加快、饮食等因素有关。
1.免疫功能相对稳定：如果是因为熬夜、工作、精神压力大、营养不良、内分泌紊乱等原因，也有可能是人体免疫力降低所致。如果以上的症状得到改善，免疫系统也会恢复正常，那么白头发也会慢慢的变成黑色。
2.新陈代谢加快：如果平时生活中运动量少，喜欢吃辛辣、刺激性、油腻的食物，身体的新陈代谢会变慢，从而加速衰老，从而导致白发增多。随着运动量的增加，加上适当的维生素的补充，身体的代谢速度加快，从而起到延缓衰老的效果。
3.饮食：如果最近吃了很多含有铜质的东西，比如动物的肝脏、坚果等，这些东西都会让头发变成黑色。