吃菠萝烂嘴角的原因是多方面的，包括物理损伤、蛋白酶的分解作用和过敏反应。
1.物理损伤：菠萝片刺激口角部位黏膜，产生物理摩擦，导致口角裂开。
2.蛋白酶的分解作用：菠萝中含有丰富的蛋白酶，这种蛋白酶会分解、破坏口角部位的组织细胞，导致口角开裂、疼痛等症状。
3.过敏反应：有些人体质比较特殊，对菠萝中的活性成分发生过敏反应，局部出现炎性细胞渗出、组织坏死现象，表现为口角溃烂、瘙痒、灼热等表现。
综上所述，吃菠萝烂嘴角的原因可能是多方面的，包括物理损伤、蛋白酶的分解作用和过敏反应。对于某些人来说，过敏反应可能是唯一的原因。如果发生过敏反应，建议停止食用菠萝，并咨询医生的建议。