木耳通常不应使用白开水来泡发，主要原因有以下两点：
1.白开水温度过高，可能会破坏木耳组织细胞，导致泡发后木耳过软。这会对木耳的口感产生不利影响。
2.白开水可能会破坏木耳表面的保护膜，使营养物质流失，从而降低木耳的营养价值。
建议使用冷水来泡发木耳，这样既能保证木耳的口感，也能最大程度保存其营养价值。木耳含有丰富的膳食纤维，对改善便秘有好处，适量食用木耳有益健康。
综上所述，木耳不应使用热水如白开水来泡发，建议使用冷水泡发，以保证口感和营养价值。