辛辣刺激性食物主要包括以下几类：
1.调料类：如干辣椒、花椒、麻椒、胡椒、生姜、生蒜头、大葱、芥末、孜然、咖喱、桂皮、八角、茴香等，它们的共同特征是具有强烈的芳香或辛辣气味。
2.蔬菜类：如洋蓟、香菜、韭菜、辣椒等。
3.肉类：如羊肉、烟熏腊肉、腊鱼等。
4.饮品类：如酒、咖啡、浓茶等。
5.对部分过敏体质的人群来说，虾、蟹等海鲜产品也属于辛辣刺激性食物。