蝎有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。食用方法：油炸蝎子，可以祛风止痉、止疼，还可以美容。不过还是煎活蝎子比较好，营养口感俱佳。禁忌有：孕妇人群应忌食或少食，阴虚体质应忌食或少食。