马齿苋性寒，味酸，入肝、大肠经，用马齿苋煮水洗头发可以去除肝火，缓解血热，可以治疗血热导致的白发。马齿苋中含有丰富的维生素，将之熬水洗头可作用在头皮上，可以增强头部肌肤的抵抗力，从而缓解黑发变白的。并不是所有白发通过马齿苋洗头都能变黑的，它只对血热导致的白发和思虑过重所致的白发有效。其他原因造成的白发则没有治疗效果。