被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”南瓜富含植物性蛋白质胡萝卜素维生素必需氨基酸钙锌钴磷等其中钴是构成维生素B12的重要成分之一可以帮助血液中的红血球正常运作。锌则会直接影响成熟红血球的功能铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之全都是补血的优良营养素。